Bucătăreasa din România care a inventat ciorba rădăuțeană a ajuns vedetă pe Netflix. Cornelia Dumitrescu a devenit faimoasă peste hotare la 77 de ani
Multe preparate tradiționale românești au ajuns celebre peste hotare, datorită savorii lor inconfundabile, căreia nimeni nu îi poate rezista. Printre ele se numără și ciorba rădăuțeană, inventată în urmă cu 41 de ani de Cornelia Dumitrescu. Femeia are acum 77 de ani și culege laudele invenției sale, căci un regizor britanic a decis să îi includă povestea și preparatul într-un documentar.
Femeia are acum 77 de ani, dar își amintește cu plăcere de ziua în care a făcut pentru prima dată ciorbă rădăuțeană, după ce soțul i-a zis că ar vrea să mănânce un fel de mâncare deosebit. Așa i-a venit ideea să facă o ciorbă de burtă, dar fără…burtă. A folosit carne de curcan și a ieșit o bunătate, pe care a inclus-o apoi în meniul restaurantului din Rădăuți la care lucra.
„Locuind la curte creșteam păsări și având carne la dispoziție am făcut tot felul de preparate, inclusiv cârnați de curcan. Ciorba de burtă nu-i plăcea nici unuia dintre noi, iar într-o zi soțul, Serafim, m-a întrebat dacă aș putea face din pieptul de curcan o ciorbă ceva mai deosebită… La final de săptămână am făcut ciorba rădăuțeană, am chemat și copiii și le-a plăcut tuturor. El mi-a spus să introduc acest fel de mâncare la restaurant, că o să le placă oamenilor. Și așa am pornit cu ciorba rădăuțeană.”, a povestit Cornelia Dumitrescu pentru site-ul historia.ro.
Regizorul britanic Charlie Ottley s-a îndrăgostit de multe gusturi românești, iar ciorba rădăuțeană a ajuns în topul preferințelor sale. Pentru a le arăta și altora delicatesele din țara noastră, a hotărât să facă un documentar, în care să prezinte toate preparatele deosebite pe care le are poporul nostru. Se numește „Flavours of Romania” și se difuzează pe Netflix, fiind compus din mai multe episoade și sezoane. Un episod întreg îi este dedicat Corneliei Dumitrescu, românca devenită celebră peste hotare prin intermediul acestei producții.
Iată ce mărturisire a făcut femeia despre această realizare, la peste 40 de ani de la inventarea ciorbei cu pricina:
„O bucurie imensă, imensă, că nu m-am așteptat, chiar a fost așa o surpriză. N-am știut că vine. Ne-am trezit cu el în restaurant. Și-a comandat o ciorbă, a servit-o și după aceea ne-a spus cine este. A devenit fan ciorba rădăuțeană.”
Iată ce a spus regizorul în intro-ul episodului: „Am venit aici, la Rădăuți, ca să o cunosc și să iau rețeta oficială a faimoasei ciorbe rădăuțene, direct de la sursă. Inițial nu aveam de gând să ne oprim la Rădăuți, dar când am văzut indicatorul și mi-am dat seama că aici s-a născut ciorba rădăuțeană, am făcut un mic ocol și am privilegiul de a fi cu doamna care a inventat această rețetă.”
Într-un interviu acordat pentru Observator, femeia și fiica sa au vorbit despre momentul în care au mâncat pentru prima dată în familie celebra ciorbă rădăuțeană. Practic, soțul și copii au dat prima notă de 10, care a făcut preparatul să ajungă mai apoi în meniul multor restaurante.
„Am făcut într-un sfârșit de săptămână, au fost și copiii la masă, am servit toți și le-a plăcut și încet, încet am introdus-o și în restaurant. Și a fost foarte bine primită. (...) Contează foarte mult ingredientele pe care le pui. Să fie carnea calitate bună, smântâna la fel. N-am să fiu eu, dar ciorba o să rămână și cine o s-o servească o să-și aducă aminte și de mine.”, a spus bucătăreasa extrem de emoționată.
Fiica ei își amintește cu nostalgie de ziua în care mama lor le-a pus pe masă delicioasa ciorbă făcută cu legume, carne de curcan, smântâna, usturoi, gălbenuș de ou și zeamă de lămâie/oțet.
„Eram niște copii mofturoși care trebuiau satisfăcuți cumva ne-a plăcut, ne-a plăcut de la început. Avem și noi eroina noastră, vedeta noastră tot mai populară ca să spun așa.”, a spus Angela Sehlanec, fiica bucătăresei.
Ciorba rădăuțeană și-a găsit și un loc în „Top 100 cele mai bune supe din lume”. Ocupă a șaptea poziție, iar oamenii care au realizat clasamentul i-au făcut și o descriere pe măsură:
„Ciorba Rădăuțeană este o supă tradițională romanească. Este făcută dintr-o combinație de pui, ceapă, ardei roșu dulce, țelină, morcovi, suc de lămâie, usturoi, pătrunjel și smântână. Ingredientele se fierb la foc mediu până când carnea și legumele devin fragede. Supa este destul de acră datorită adaosului de suc de lămâie. În România, ciorba Rădăuțeană este apreciata în special pentru că este un remediu pentru mahmureală și are proprietăți de vindecare – este adesea folosită ca remediu pentru simptomele răcelii comune.”
Bogdan Loghin, primarul municipiului Rădăuți, a făcut o promisiune, printr-o declarație publică, în care a spus că va desemna o zi dedicată acestei ciorbe. Acestea sunt cuvintele sale:
„Până la urmă omul este sufletul în toate și cu siguranță sufletul acestui restaurant și acestui produs este doamna Cornelia. În altă ordie de idee am spus că la anul, după ce mă voi consulta cu doamna Cornelia și echipa dumneaei, vom hotărî o zi în care să sărbătorim ziua ciorbei rădăuțene.”
Unii bucătari sunt de părere că aceasta este varianta dietetică a ciorbei de burtă. Iată mai jos rețeta originală de ciorbă rădăuțeană:
Surse foto: Facebook, Facebook, iStock
Surse articol: Romaniatv, Observatornews, Stirilekanald
Urmareste-ne pe Google News
