Glazura ciocolata alba - Ce poate sa fie mai bun?

Efectul de oglinda al glazurii de ciocolata alba transforma torturile si prajiturile in adevarate opere de arta ce par infaptuite in Regatul de Gheata? Daca ti-am spune insa ca acest deliciu culinar e usor de realizat? Iata de ce ai nevoie pentru o glazura de ciocolata alba tip oglinda!

• 90g apa
• 110g zahar tos
• 75g smantana pentru frisca din lapte
• 50g ciocolata alba de calitate
• 5g gelatina
• colorant si arome 

Modalitate de preparare:

1. Hidrateaza gelatina in 30ml de apa rece.
2. Intr-o craticioara, pune la fiert la foc mic restul apei cu zaharul pana ce acesta din urma se topeste.
3. In mirosul divin din bucatarie, da la o parte de pe foc, adauga smantana si amesteca bine.
4. Adauga ciocolata in siropul de zahar si amesteca pana ce se topeste.
5. Include gelatina hidratata si lasa sa se topeasca.
6. Scapa de cocoloase cu un mixer vertical.
7. Dupa ce s-a racit pana la 30-32 de grade poti decora prajitura cu aceasta glazura de ciocolata alba cu efect de oglinda.
8. Nu ai termometru? Glazura se poate turna peste tort sau prajitura atunci cand a dobandit consistenta smantanii lichide.

Tort cu glazura de ciocolata alba

Iti pregatesti petrecerea aniversara si vrei sa faci o surpriza placuta invitatilor? Ai o aniversare si doresti sa iti surprinzi persoana draga cu un cadou spectaculos? Pregateste un tort cu glazura de ciocolata alba!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 100 g alune de padure macinate
• 40 g faina
• 2 g sare
• 120 g albus de ou
• 80 g zahar
• 5 ml zeama de lamaie 

Pentru mousse de ciocolata alba

• 400 g ciocolata alba
• 4 foi gelatina
• 260 ml lapte
• 350 ml frisca lichida 

Pentru glazura de ciocolata alba

• 320 g ciocolata alba
• 250 ml frisca lichida
• 30 g unt 82%
• 1 foaie gelatina

Modalitate de preparare:

1. Incepe sa pregatesti blatul, amestecand bine alunele cu faina si sarea.
2. Prepara separat o bezea din albus, zeama de lamaie si zaharul.
3. Amesteca cele doua preparate.
4. Tapeaza cu hartie de copt doua forme de tort de 20 de cm.
5. Toarna in ele mixul pentru blat.
6. Pune la copt timp de 13 minute la 170 de grade.
7. Intre timp, apuca-te sa pregatesti mousse-ul de ciocolata. Pune gelatina la hidratat in apa foarte rece.
8. Separat, fierbe laptele si adauga peste ciocolata alba si gelatina hidratata.
9. Pune mousse-ul la frigider si, dupa ce s-a racit, amesteca cu frisca lichida batuta. Ai grija sa incorporezi frisca cu telul, executand miscari din centru catre exterior.
10. Este timpul sa transformi in realitate visul glazurii de ciocolata alba. Incepe prin a pune gelatina la hidratat.
11. Pune frisca pe foc, iar atunci cand fierbe toarna deasupra ciocolata alba si gelatina hidratata.
12. Introdu acum untul la temperatura camerei pe care il incorporezi cu o spatula.
13. Ca sa montezi aceasta minune de tort, aseaza un blat, acopera cu mousse, alatura al doilea blat si decoreaza a doua zi cu glazura tinuta la frigider. Pofta buna!

Prajitura cu glazura de ciocolata alba

E atat de simplu sa pregatesti o reteta de prajitura cu glazura de ciocolata alba! Porneste de la niste briose pe gustul tau (noi iti recomandam o reteta de briose super simple, cu banane si chipsuri de ciocolata), dar poti alege orice iti face cu ochiul. Adauga glazura de mai jos si mergi la sigur!

Ingrediente:

• 250 g de unt nesarat la temperatura camerei
• 250 g zahar pudra special pentru glazura
• 200 g ciocolata alba
• Lapte in functie de necesitate

Modalitate de preparare:

1. Topeste ciocolata alba la bain marie.
2. Lasa sa se raceasca.
3. Mixeaza untul pana ce se inmoaie si adauga apoi treptat zaharul, cate o lingurita o data, pana ce il incorporezi pe tot.
4. Dupa ce ciocolata s-a racit, adauga peste unt si mixeaza la o viteza redusa pana ce ai obtinut o textura moale, usor de intins. Daca ti se pare ca e prea groasa compozitia mai poti adauga lapte.
5. Decoreaza briosele cu aceasta glazura de ciocolata alba si bucura-te de o prajitura minunata pentru pauza ta de cafea.

Negresa cu glazura de ciocolata alba

Adori negresele? Si noi! Tocmai de aceea am dus reteta la urmatorul nivel adaugand o minune de glazura de ciocolata alba! Gaseste preparatul care pur si simplu te innebuneste: negresa cu glazura de ciocolata alba care ti se topeste in gura, ducandu-te in al noulea cer!

Chec cu glazura de ciocolata alba

Clasicul chec e un desert traditional care isi poate face intrarea in liga rafinata a dulciurilor cu un strop (sau mai multi, treaca de la noi!) de glazura de ciocolata alba. Iata cat de usor se pregateste acest deliciu!

Ingrediente:

• 6 oua
• 180g zahar
• 180g faina
• 20g cacao
• 100g unt topit
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita portocala rasa
• 2-3 linguri nuci
• 100g ciocolata alba

Modalitate de preparare:

1. Incepe prin a amesteca ouale cu zaharul, procedand ca atunci cand pregatesti un pandispan.
2. Atunci cand aluatul este dublu in volum, adauga untul pe care l-ai topit in prealabil, putin cate putin.
3. Include faina si praful de copt, ajutandu-te de o spatula si executand miscari largi, de sus in jos.
4. Spala bine portocala, da coaja pe razatoare si adauga aceasta mirodenie in aluat.
5. Tapeteaza o forma de chec cu hartie de copt.
6. Toarna jumatate din blat in tava.
7. Adauga cacao in restul compozitiei pentru acel efect cromatic ce a facut checul celebru.
8. Toarna compozitia cu cacao peste cea simpla si intrepatrunde-le cu ajutorul unei furculite.
9. Presara deasupra nucile.
10. Pune checul la cuptor, timp de 30-35 de minute, la 180 de grade.
11. Lasa la racit inainte sa adaugi glazura de ciocolata alba.
12. Pentru a prepara decorul de zile mari, topeste ciocolata alba la bain-marie.
13. Cu ajutorul unui pos sau al unei pungi pe care ai taiat-o la varf, decoreaza checul cu ciocolata alba, incercand sa recreezi modele artistice.
14. Serveste dupa ce glazura s-a intarit.

Prajitura cu lamaie si glazura de ciocolata alba

Minunata pentru vara, dar delicioasa in orice sezon, aceasta prajitura simpla cu lamaie si glazura de ciocolata alba o sa iti lasa gura apa. Iata cat de usor se pregateste!

Ingrediente:

Pentru blat

• 225g de unt nesarat la temperatura camerei
• 225g de zahar pudra
• 4 oua
• 225g (aproximativ 1 ¾ cana) de faina „auto-crescatoare” (adauga la fiecare cana de faina 1 ½  lingurite de bicarbonat de sodiu si ¼ lingurita de sare)
• coaja de la doua lamai
• 2 linguri de lapte

Pentru glazura de ciocolata alba

• 100g unt nesarat
• 140ml lapte
• 425g de ciocolata alba
• coaja si sucul de la 1-2 lamai (in functie de cat de acrisoara vrei sa fie glazura)

Modalitate de preparare:

1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade.
2. Mixeaza untul si zaharul pana ce obtii o textura moale.
3. Bate ouale unul cate unul in compozitie.
4. Adauga faina si coaja de lamaie cu ajutorul unei spatule sau al unei linguri de lemn.
5. Imparte compozitia in trei forme egale si pune la copt timp de 20-25 de minute.
6. Cat timp prajitura e la cuptor, apuca-te de glazura. Incalzeste laptele si untul pana ce sunt aproape de fierbere.
7. Adauga ciocolata alba peste compozitia cu unt si lasa sa se raceasca acoperita timp de 5 minute.
8. Adauga lamaia si coaja de lamaie si amesteca.
9. Lasa glazura sa se raceasca timp de 30 de minute – 1 ora la frigider.
10. Dupa ce blatul s-a racit complet, adauga glazura peste fiecare strat.
11. Decoreaza cu topping de glazura si cu felii de lamaie.

Prajitura cu nuca si glazura de ciocolata alba

Cat de bune sunt prajiturile cu nuca! Ne amintesc de un desert rafinat, dar si de bucataria mirosind a rai a bunicii! Adauga o glazura de ciocolata alba si sigur va iesi ceva fabulos. Iata o reteta care ne-a incantat!

Glazura de ciocolata alba cu ulei

Glazura de ciocolata alba cu ulei e mai saraca in calorii decat cea cu smantana sau cu unt si detine o textura mai moale si mai matasoasa, desi nu atat de consistenta. E foarte simplu sa o prepari!

Ingrediente:

• 500g ciocolata alba
• 2 linguri de ulei

Modalitate de preparare:

Topeste ciocolata cu uleiul la bain marie sau la cuptorul cu microunde. Asterne in strat subtire peste prajitura preferata.

Glazura de ciocolata alba menaj

Cum prepari o glazura de ciocolata alba menaj? E simplu! Inlocuieste sortimentul de ciocolata alba din oricare dintre preparatele de mai sus cu ciocolata alba menaj. Nu e nimic care sa iti dea batai de cap!

Glazura de ciocolata alba transforma o reteta banala de prajitura intr-un desert spectaculos, pe care il vei incerca de fiecare data cu placere! Tu ai incercat aceasta minune gastronomica?