Invata sa pregatesti un mic dejun spaniol

Timp de gătire:: 15-30 minute

Porții:: 4-6 porții

Dificultate:: Rețete ușoare

Modalitate de preparare:: Rețete la tigaie

Invata sa pregatesti un mic dejun spaniol

De Ioana Budeanu

Luni, 23.01.2012

Cuprins

Reteta tortilla de patatas
Churros

Caracteristici

Spaniolii sunt un popor de oameni agitati, guralivi, care stiu sa-si traiasca viata la maximum. Orele lor de masa sunt diferite de ale noastre. Dimineata incepe in jurul orei 10, cand unii locuitori ai Spaniei se aduna prin cafenele, iar altii gatesc patata cu geamurile deschise, lasand mirosul sa se prelinga pe strazi. Pranzul il iau dupa ora 14:00, iar cina tarziu in noapte, dupa ora 22:00. Insa haide sa vedem ce gatesc spaniolii dimineata si ce mananca prin baruri si pe la terase... Iata mai jos un mic dejun specific spaniol!

Nu exista cafenea sau restaurant care sa nu serveasca dimineata celebra Tortilla de patatas, o omleta spaniola ca o prajitura, plina de cartofi aburinzi si un gust divin. Iata mai jos reteta:

Reteta tortilla de patatas

Tortilla de patatas pe farfurie alba

Ingrediente:

4 oua
o ceapa (unii nu folosesc)
5 cartofi medii
sare, piper
ulei
condimente (chili, rozmarin) dupa gust
putin marar (optional).

Mod de preparare:

- cartofii se taie felii, rondele sau cubulete, dupa preferinte, se sareaza, se pipereaza si se pun la prajit in ulei fierbinte. Poti adauga si putin rozmarin si ceapa, daca preferi gustul acesteia.
- intr-un castron se bat bine ouale, cu putin marar si sare
- cartofii se lasa la prajit pana se fac bine, fara a fi crocanti
- acestia se toarna peste ouale batute si se amesteca bine
- compozitia astfel obtinuta se rastoarna intr-o tigaie in care ai picurat putin ulei si se prajeste pe ambele parti, ca o omleta. Nu se amesteca!
- intoarcerea de pe o parte pe alta se realizeaza cu ajutorul unei farfurii intinse
- cand este aurie se scoate pe un platou si se taie felii, putand fi servita calda sau rece, cu rosii sau alte legume proaspete.

Si pentru ca orice masa nu este completa fara un desert, spaniolii savureaza "gogosile" lor traditionale, churros, niste bete lungi si elegante, pe care le poti inmuia in ciocolata calda sau cafea cu lapte.

Churros

Ingrediente: 350 g faina, 1 praf de copt, 600 ml apa, 1/2 lingurita sare, 25 g zahar, 2 galbenusuri de ou, ulei pentru prajit, coaja de lamaie, zahar pudra vanilat.

Mod de preparare:

- intr-o cratita se fierbe apa, se adauga sarea si zaharul si se amesteca permanent pana ce se dizolva.
- se ia cratita de pe foc, se adauga in ea toata faina (cernuta in prealabil) si praful de copt si se amesteca pana se omogenizeaza.
- se adauga galbenusurile, unul cate unul, amestecandu-se continuu, pana ce o pasta fara cocoloase.
- se pune aluatul deoparte sa se raceasca.
- cu ajutorul unui sprit pentru fursecuri se da aluatului forma traditionala

- se toarna uleiul intr-o tigaie mare, ca pentru gogosi si se incinge foarte tare
- churros au in general 10 cm lungime. Se prajesc 3-4 minute, pana cand devin aurii.

- se scot pe un prosop de hartie, dupa care se aranjeaza pe un platou, se pudreaza cu zahar vanilat sau cu putina coaja de lamaie. Se servesc calde, alaturi de ciocolata fierbinte sau o cafea cu lapte.