3 rețete cu cartofi dulci pe care să le încerci

Timp de gătire:: 15-30 minute

Porții:: 4-6 porții

Dificultate:: Rețete ușoare

Modalitate de preparare:: Retețe la cuptor

Calorii:: 300

3 rețete cu cartofi dulci pe care să le încerci

De Raluca Margean

Luni, 25.11.2024

Cartofii dulci sunt mai mult decât un ingredient obișnuit – sunt o adevărată comoară culinară, plină de savoare și beneficii pentru sănătate. Versatili și delicioși, aceștia pot fi transformați în feluri principale, garnituri sau chiar deserturi, oferind o notă dulce și aromată fiecărei rețete. Indiferent dacă îi preferi copți, prăjiți sau în supe cremoase, cartofii dulci sunt perfecți pentru a experimenta în bucătărie. În acest articol, îți propunem câteva rețete creative și ușor de preparat, care vor pune în valoare acest ingredient minunat.

Caracteristici

Beneficiile cartofilor dulci

Cartofii dulci sunt plini de antioxidanți care îți protejează celulele de deteriorare. În plus, conțin multe vitamine și minerale, care sunt excelente pentru sistemul digestiv, imunitar, ochi și multe altele.

Iată care sunt principalele beneficii ale cartofilor dulci:

Păstrează sănătatea sistemului digestiv

Cercetătorii au descoperit că fibrele alimentare din cartofii dulci sunt benefice pentru sănătatea intestinală, acționând ca un prebiotic care stimulează creșterea bacteriilor intestinale sănătoase. Acest lucru ajută la îmbunătățirea digestiei și sprijină funcția generală a sistemului imunitar.

Tradițional utilizați pentru tratarea diareei și altor probleme digestive, cartofii dulci contribuie la menținerea barierei intestinale, ajutând organismul să preia substanțele nutritive și să blocheze componentele dăunătoare.

Susțin sistemul imunitar

Cartofii conțin substanțe fitochimice care întăresc sistemul imunitar și ajută corpul să lupte împotriva bolilor. Aceste substanțe includ:

Carotenoide
Tocoferoli (vitamina E)
Compuși fenolici
Taninuri
Flavonoide
Saponine
Antocianine

Pot ajuta împotriva unor tipuri de cancer

Conform studiilor, cartofii dulci au beneficii anticancer deoarece inhibă creșterea celulelor canceroase în cancerul mamar, cancerul de stomac și cancerul de colon.

Păstrează sănătatea ochilor

Cartofii dulci conțin compuși polifenolici, o formă accesibilă de antioxidanți care protejează sănătatea ochilor și a retinei. Antocianinele prezente în aceștia au proprietăți antiinflamatorii la nivelul ochilor și pot contribui la tratarea anumitor boli oculare, inclusiv a sindromului de ochi uscat.

Cel mai puternic antioxidant natural

Ajută creierul

Un alt beneficiu potențial al antioxidanților din cartofi dulci este efectul acestora asupra memoriei. Studiile pe animale au descoperit că aceste legume au efecte de îmbunătățire a memoriei, îmbunătățind și învățarea spațială. Oamenii de știință spun că sunt necesare mai multe studii pe oameni pentru a confirma acest beneficiu.

Au efecte antiinflamatoare

În același mod în care antioxidanții protejează organismul de cancer prin repararea daunelor radicalilor liberi, ei reduc, de asemenea, inflamația. Consumul de cartofi dulci, care sunt bogați în antioxidanți este o modalitate excelentă de a ține sub control natural inflamația. Când inflamația din organism este cronică, poate duce la afecțiuni de sănătate precum:

Boli autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă
Depresie
Cancer
Boli de inimă
Hipertensiune arterială
Boala inflamatorie intestinală (IBD), inclusiv boala Crohn și colita ulceroasă
Boli pulmonare precum astmul
Boala Parkinson
Diabet de tip 2
Susțin sănătatea inimii

Fibrele alimentare din cartofii dulci pot reduce riscul de boli cardiovasculare. Acest lucru se datorează faptului că fibrele alimentare se leagă de acizii biliari, prevenind reabsorbția în ficat și inhibând formarea colesterolului.

Cum depozitezi cartofii dulci

Există mai multe modalități de a păstra în condiții optime cartofii dulci, iată care sunt acestea:

Păstrează-i într-un loc răcoros și uscat, la temperaturi între 13-16°C, departe de lumină directă.
Nu-i păstra la frigider, deoarece temperatura scăzută le poate afecta textura și gustul.
Pune-i într-un coș sau recipient cu ventilație, departe de alte legume.
Verifică-i periodic și elimină cartofii care prezintă semne de mucegai sau alterare.
Consumă-i în termen de 1-2 săptămâni pentru a menține prospețimea și calitatea lor nutrițională.

3 rețete cu cartofi dulci

Cartofii dulci sunt extrem de versatili, acești putând fi folosiți în diverse rețete care mai de care mai delicioase. Îți oferim în continuare 3 rețete excelente, ușor de făcut și pline savoare pe care să le încerci și tu.

Hummus picant de cartofi dulci

Vei adora acest humus cu cartofi dulci datorită combinației de gusturi dulce-picant.

Ingrediente:

2 cartofi dulci medii, decojiți și tăiați în cuburi
3 linguri ulei de măsline plus extra
1⁄2 linguriță fulgi de ardei iute
1 linguriță boia afumată
3 căței de usturoi cu tot cu coajă
2 linguri tahini
Sucul de la 1 lămâie
Legume crude
Grisine sau biscuiți și măsline fără sâmburi, pentru servit

Mod de preparare:

Încinge cuptorul la 200 grade Celsius.
Pune cartofii dulci pe o tavă de copt și stropește peste ei 1 lingură ulei de măsline. Presară deasupra fulgii de ardei iute și boia de ardei, apoi amestecă.
Adaugă printre cartofii dulci cățeii de usturoi (nedecojiți, dar cu partea tare tăiată) și prăjește timp de 30-35 de minute până când cartofii s-au înmuiat.
Scoate tava din cuptor și lasă să se răcească complet.
Pune cartofii dulci într-un blender, scoate usturoiul din coajă și adaugă-l alături de cartofi.
Adaugă tahini și sucul de lămâie, apoi amestecă timp de 1 minut .
Cu motorul pornit, toarnă treptat uleiul de măsline rămas.
Continuă să amesteci timp de până la 4 minute sau până când obții o pastă netedă.
Toarnă 50-60 ml de apă rece, amestecă pentru a combina, apoi condimentează după gust.
Pune humusul într-un castron, amestecă cu o linguriță, adaugă puțin ulei de măsline și presară fulgi de ardei iute, dacă este cazul.
Servește cu legume crude, biscuiți sau grisine și măsline.

Plăcinta de cartofi dulci, o rețetă sudistă cu tradiție

Cartofi dulci copți cu brânză feta, năut și tahini

Dacă vrei un preparat cu adevărat delicios îți recomandăm această rețetă cu cartofi dulci, tahini și năut.

Cartofi dulci la cuptor — Sursa foto: iStock.com

Ingrediente:

4 cartofi dulci medii
1-2 linguri ulei de măsline
2 cutie de năut de 400 g sau un borcan de 700g, scurs și lichidul păstrat
2 linguri de semințe de chimen
1 linguriță coriandru măcinat
1 linguriță boia afumată
praf de fulgi de ardei iute
3 lime
150 g feta
150 g iaurt grecesc

Ingrediente pentru tahini verde

3 linguri tahini
1 buchet mic de coriandru tocat grosier, plus câteva frunze întregi de servit
1 cățel mic de usturoi

Mod de preparare:

Înțeapă cartofii peste tot cu o furculiță, apoi freacă cu un strop de ulei și un praf de sare de mare.
Încinge cuptorul la 180C și lasă la copt timp de 40 de minute până când cartofii se simt fragezi.
Între timp, pregătește umpluturile. Pentru asta, pune năutul într-un strop de ulei, cu condimentele, apoi toarnă într-o tavă mică de copt. Prăjește alături de cartofi pentru ultimele 15 minute, amestecând din când în când.
Taie 2 lămâi în jumătate și pune-le cu partea tăiată în sus în tava cu năut pentru ultimele 5 minute.
Pentru a face tahinul verde, amestecați tahinul, coriandru (inclusiv tulpinile), cățelul de usturoi , coaja și sucul de la lime rămasă. Condimentează și amestecă cu 1-2 linguri de apă.
Pasează feta și iaurtul împreună cu puține condimente până la omogenizare (sau amestecă într-un robot de bucătărie). Păstrează la rece până când ești gata de servit.
Aranjază cartofii dulci pe o farfurie, pune-i pe lungime și zdrobește-i ușor cu o furculiță. Pune puțin din amestecul de iaurt cu feta în fiecare cartof, pune deasupra năut, un strop de tahini verde și împrăștie deasupra câteva frunze întregi de coriandru.

Cartofi dulci cu guacamole și fasole

Îți poți pregăti rapid această rețetă când vii seara de la serviciu pentru o cină delicioasă.

Mancare cu cartofi dulci — Sursa foto: iStock.com

Ingrediente:

O picătură de ulei de rapiță
2 cartofi dulci
1 avocado mare
Suc de la 1 lime
1 ardei iute roșu, fără semințe și tocate mărunt
2 roșii, tocate mărunt
⅓ buchet mic coriandru, frunzele tocate grosier
1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
1 cutie de 400 g fasole roșie, scursă de apă

Mod de preparare:

Încălzește cuptorul la 220C, unge cartofii dulci, apoi pune-i direct pe raftul cuptorului și prăjește timp de 45 de minute sau până când se înmoaie complet când sunt străpunși cu un cuțit.
Între timp, zdrobește avocado cu sucul de lămâie într-un castron mic, apoi adaugă ardeiul iute, roșiile, coriandru și ceapa.
Taie cartofii în jumătate și acoperă cu fasole și guacamole. Servește cu felii de lime pentru a le stoarce.

Așadar, cartofii dulci sunt o adevărată comoară nutrițională care îți poate aduce beneficii semnificative pentru sănătate. În plus, au și un gust deosebit, astfel că merită să-i incluzi în dieta ta zilnică. Experimentează diverse metode de preparare și descoperă cât de versatil și gustos poate fi acest aliment-minune!

Vezi si